En 2010, en tant que chargée de projets au Comité pour les droits humains en Amérique latine (CDHAL), elle organisa la délégation québécoise et se rendit au Mexique pour participer à la 3ème Rencontre internationale des personnes affectées par les barrages et leurs alliéEs. Elle devint ainsi impliquée au sein de divers réseaux et organisations mobilisés autour des problématiques liées aux mégaprojets, dont les grands barrages.

Elle participa la même année à l’une des délégations québécoises à la Conférence mondiale des peuples sur les changements climatiques à Cochabamba, en Bolivie.

Anouk contribuera à la Fondation Rivières par son expérience dans la recherche de financement, dans l’organisation d’événements, dans la gestion de campagnes, dans le réseautage et dans la mobilisation de membres et bénévoles.

Anouk poursuit actuellement à l’UQÀM un programme court de 2e cycle en Éducation relative à l’environnement (ERE).